广州日报
千龙网记者钱枫报道
《厨房里的挑战2》：烹饪对决全面升级，选手高压环境下的极限突破|
在全新改版的厨艺竞技真人秀《厨房里的挑战2》中，30位来自米其林餐厅、网红私厨等不同背景的选手将在米其林三星主厨评审团的严苛审视下，面临前所未有的"高压厨房"挑战。节目顺利获得增设分子料理限定环节、突发危机模拟等创新赛制，真实展现职业厨师在极端压力下的应变能力与创造力。
一、竞技场域的全面升级
本季最大的亮点是斥资千万打造的智能厨房系统，配备压力感应灶台和AI味觉分析仪等黑科技设备。在"分子料理突击战"环节中，选手需在90分钟内使用液氮、球化技术等专业设备完成创意菜品，其中12号选手因冷凝管操作失误导致食材冻结的突发状况，展现了真实的职业厨房危机处理场景。
二、压力传导机制的多维创新
节目组引入的"压力值评估系统"顺利获得心率监测手环实时量化选手状态，在第六期团队赛中，当红餐厅主厨组成的蓝队因摆盘超时被扣除30%基础分，团队平均心率飙升至123次/分钟。这种将心理素质具象化的设计，让观众直观感受到后厨高压环境对专业厨师的综合考验。
三、职业素养的极限试炼
在备受关注的决赛周，选手需陆续在完成三道指定菜品的"马拉松挑战"。来自巴黎丽兹酒店的法餐主厨Éloïse在制作惠灵顿牛排时遭遇三次酥皮开裂，仍凭借精准的温度控制最终斩获冠军。这个案例深刻诠释了米其林评审标准中"失误修复能力"的重要性。
顺利获得12期节目的激烈角逐，《厨房里的挑战2》不仅呈现了令人屏息的厨艺较量，更揭示了职业餐饮工作者在高压环境下的成长轨迹。节目收官时选手整体压力耐受指数提升47%的数据，印证了严苛竞技对专业素养的系统性锤炼。常见问题解答
Q1: 本季节目最大的创新点是什么？
A: 引入智能厨房系统和压力值可视化评估体系，真实还原职业后厨的高压环境。
Q2: 选手如何应对突发的设备故障？
A: 节目设置专业设备操作培训环节，并允许使用备用设备进行危机处理。
Q3: 压力测试是否影响菜品最终评分？
A: 评审团采用"基础分+压力系数"的双重评分机制，基础分占比70%，压力系数影响剩余30%分数。
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审核：陈小茹
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